Learner Reviews & Feedback for Introducción a la Ingeniería Gastronómica - ¡Ciencia en la Cocina! by Pontificia Universidad Católica de Chile
About the Course
entender mejor el porqué de algunas recetas, de las prácticas de conservación de alimentos, y de las técnicas culinarias. Su énfasis está en la
comprensión de que los alimentos y platos son estructuras deliciosas y nutritivas creadas por la naturaleza, y que sufren transformaciones que
pueden estar bajo el control del cocinero. Por último, es una invitación a usar la cocina como un laboratorio para experimentar racionalmente
con nuevas técnicas e ingredientes, modificar procedimientos y medir las propiedades físicas de platos y productos. El curs...
Top reviews
PJ
Oct 6, 2024
aprendi demasiado, enserio no crei que estudiando virtual conseguiria entender mucho mas sobre la ingenieria gastronomica y fue muy sorprendente cada modulo nuevo que iba pasando
JG
Mar 7, 2025
Muy buen curso, nivel de profundidad de los temas es relevante y la explicación es muy sencilla y práctica producto de la gran experiencia de los docentes. Recomendado.
26 - 34 of 34 Reviews for Introducción a la Ingeniería Gastronómica - ¡Ciencia en la Cocina!
By Vladimir A d C
•Jan 28, 2024
Increíble, único y enriquecedor
By Shane M
•May 19, 2023
Excelente curso recomendado
By silvia P f
•Nov 20, 2024
exelente curso
By Roberth P
•Aug 27, 2023
Great course.
By GUILLERMO Z C
•Jul 28, 2024
muy bueno
By Rivaldo M
•Jul 22, 2024
muito bom
By Lilia d J V A
•Jan 18, 2024
Me gustó mucho el curso, aunque el entregable final, me parece exagerado.
By Fabiola S D M
•Apr 6, 2025
Todo el curso está bien, hasta que se llega a la calificación entre participantes (alumnos), nadie califica mi trabajo???.. y sí pagué el curso completo.. cuándo recibiré mi certificado??
By Amanda M
•Feb 9, 2025
Horrible